中国人会吃、懂吃、讲究吃，能将一种十分平凡的食物“吃”出花样、门道，进而升华为艺术，比如面条。以制作工艺、材料、调配的不同，我国的面条又分出多种名号，如北京的炸酱面、山西的刀削面、四川的担担面、湖北的热干面。不过，现代的各种面大多只是徒有虚名，原味早已尽失。在这种情况下，锅盖面文化却以其顽强的生命力，保有原汁原味并一直延续至今，但形式并不乐观。万润肩负起拯救锅盖面文化的责任，接过了这面国粹面食的大旗。

　　为了将锅盖面这一味经典国粹发扬光大，万润可谓苦心孤诣，在古老的制作工艺上，以科学化的标准进行一些了革新，并努力使锅盖面百分之百的保留了其原有的风味。并且在推广上，进行了精良的商业包装和精准的市场定位，采用科学的管理和运营。

　　在制作上，万润锅盖面的原料来自自主研发，经过多年的改进，针对手工擀面劲道爽滑的口感要求，用多种不同筋度、不同品种的面粉调配而成的专用面粉，通过标准化形成了专用面粉伴侣。只有使用此专用配方才能制作出具有独特口感及特性的面条。万润锅盖面汤料配方，是结合现代营养学，经历了几十次的再研发和再升级，并通过标准化最终形成了独特的基汤配方以及特色产品的专用汤料配方。

　　在推广上，万润采用连锁方式。总部为代理商统一配送：专用面粉和浓缩汤料、面坯、浇头、打荷素材等配料。使全国各地的每一家“万润”连锁店都能做出原汁原味的锅盖面。

　　万润以弘扬中华美食文化，和推动中国快餐不断向前发展为使命，以“为国人提供更多美食选择”为经营理念，以包揽天下美食、兼容各地风味为差异化的品牌定位，融合现代快餐理念，开创了更符合国人膳食结构与饮食习惯的快餐连锁体系。凭借独特的产品优势、优质规范的服务和高雅时尚的环境，为消费者提供了更健康、更快捷、更符合现代生活形态的快餐美食，成为中国最受消费者青睐的快餐品牌之一，也是中国餐饮行业一颗闪耀的新星。